Rakd a csirkemellre a májat és a zöldségeket. Csavard fel, tűzd meg fogvájóval vagy hústűvel, hogy ne nyíljon szét. Megsütheted serpenyőben, bő olajban, közepes lángon, de sütőbe is teheted, ott 180 fokon körülbelül 30-35 perc alatt készül el. Közben forgasd, hogy egyformán piruljon a hús. A csirkemell barackkal is szuper! Befőttből is elkészítheted, és a sós-édes ízek remekül harmonizálnak.
Különlegesen finom lehet ebben az ételben az aszalt gyümölcsök íze. A cukkini- új lilahagyma- sárgarépa trióból készült sült zöldségek remekül illenek a sonkával, sajttal és friss rozmaringgal feltekert pulykamellfiléhez. Jelen esetben " Colors in the Kitchen " az avokádót pulykamellfilébe tette és a húst feltekerve őrölt dióval szórta meg. Nekem nagyon tetszik az ötlet!! Családi tűzhely " aszalt szilvával töltötte meg, majd mustáros-mézes-fokhagymás olívaolajjal kenegette meg ezt a karajt és kb. 2 óra alatt finomra sütö tte. Nagyon finom szilveszteri vacsorájuk lehetett. Dalit blogján található egy különleges töltelék receptje: Inverz mátrix, avagy kolbásszal töltött töltelék. Nekem nagyon tetszik!! Kicsit idézek az írásból, fotót sajnos nem kaptam:P "Szaftos az almától, ízes a kolbásztól, illatos a zsályától". Engem meggyőzött!! :) Trendo, a " Gastrodamus, jóslatok, receptek " című blog szerzője és "Erdélyi Konyhás" kollégám leírása szerint Galagonya, fokhagymával megtűzdelte, aztán májjal, tejben áztatott kenyérrel és csípős paprikával megtöltötte a csukát.